Le conchiglie delle lumache

«Snails House» — la più grande azienda agricola per allevamento delle lumache in Europa. Vi offriamo di acquistare i lotti all’ingrosso delle lumache vive, surgelate, cotte ed inoltre conchiglie pulite e pronte per l’uso. Acquistando i nostri prodotti voi ricevete un prodotto di qualità, allevati e raccolti in campi eco-compatibili della nostra fattoria. Tutti i nostri prodotti sono accuratamente testati, puliti e trattati. Vi offriamo di acquistare conchiglie delle lumache ai prezzi più favorevoli e flessibili. I nostri prodotti possono essere consegnati in tutto il mondo.

Quello che dovete sapere per acquistare le conchiglie delle lumache

La fattoria «Snails House» ha posizionato suoi campi in un villaggio ecologicamente pulito, dove le lumache vivono in condizioni naturali e favorevoli. Le lumache che hanno raggiunto le dimensioni necessarie vengono raccolte a mano. Noi raccogliamo le lumache di tipo Helix Pomatia, note anche come le lumache d’uva, ed alleviamo Helix Aspersa Muller e Maxima, noti anche come lumache da giardino. Essi sono simili nella struttura hanno la conchiglia elicoidalmente curvata di colore giallo-marrone o marrone-nero. Lungo tutta la parte posteriore hanno le strisce chiare e scure. Nelle lumache da giardino le strisce sono più pronunciati e possono essere di colore marrone scuro o quasi nero.
 La qualità delle lumache può essere determinata dai colori della conchiglia ed aspetto esteriore. Loro guscio o conchiglia costituita da carbonato di calcio e altri minerali che sono contenute nell’ambiente circostante dei molluschi. Durante la mineralizzazione la lumaca cresce ed aumenta nelle dimensioni, per questo motivo le lumache hanno bisogno di dieta di calcio, soprattutto all’inizio. Quando i molluschi sono in fase di uova, ciascuno di loro circonda il guscio di calcio (guscio) che serve come il loro cibo subito dopo la schiusa. Più tardi loro prendono il calcio dagli alimenti che trovano in natura.

Acquistare le conchiglie delle lumache di alta qualità all’ingrosso

La conchiglia della lumaca sana, che ha ricevuto una dieta equilibrata con calcio e altri oligoelementi essenziali per il pieno sviluppo è dura, lucida senza danni visibili, ed ha anche colore chiaro e le strisce ben definite. La dimensione della conchiglia e quantità di riccioli su di essa dipende dall’età del mollusco. Da noi voi potete acquistare le lumache con la conchiglia o senza di essa. Nel nostro assortimento voi troverete sia filetto di lumache che le conchiglie separatamente. Con il loro aiuto in modo rapido, senza perdere il tempo per l’elaborazione, cucinerete una varietà di piatti. Bisogno solo farcire le conchiglie e delizioso piatto è pronto.

Come si tirano le lumache fuori dalla conchiglia?

Nelle ricette della cucina francese i piatti dalle lumache di solito sono serviti nelle loro conchiglie. Al fine di separare la conchiglia dal mollusco si deve all’inizio, sicuramente lavarli più volte in acqua corrente. Poi bollire in acqua salata per 5-10 minuti. Dopo questa procedura, esce la bava, che deve essere lavata. Quando si sono raffreddati i molluschi possono essere tolte dalle conchiglie. Prendiamo per la conchiglia e con la forchetta o il stuzzicadenti puntiamo la gamba ed estraiamo il corpo del mollusco dalla conchiglia. Inoltre, dal mollusco viene separato intestino che viene preparato secondo apposita ricetta. Naturalmente, in un ambiente industriale, questa procedura è leggermente diversa. I molluschi vengono bolliti in apposite vasche. Allo stesso tempo, passando attraverso diverse fasi di pulizia. Poi, quando i molluschi si sono raffreddati vengono tolti con i dispositivi speciali o manualmente dalle conchiglie e vengono mandati per l’ulteriore trattamento. Il processo di trattamento dura parecchio tempo. Le conchiglie vengono accuratamente lavate, e poi messi in un forno speciale ad una temperatura non inferiore a 100 gradi, ed asciugati. Nel giro di poche ore di trattamento le conchiglie diventano più chiare, e va via l’odore specifico. Le conchiglie vengono controllate con attenzione. Se c’è anche la minima scheggiatura, le conchiglie vengono scartate. Con spigolo vivo si può ferirsi per questo motivo le conchiglie difettose vengono utilizzate. «Snails House» vi offre acquistare conchiglie delle lumache, che hanno superato tutte le fasi di lavorazione e confezionati in una confezione specializzata adatta per il trasporto su lunghe distanze. Con le nostre conchiglie servire i pasti nel vostro ristorante sarà molto facile e conveniente. Bellissime conchiglie conferiranno alle prelibatezze preparate un aspetto estetico e molto appetitoso.

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