Ricetta per lumache alla zafferano

La cucina europea è piena di una varietà di ricette delle lumache. Il gusto raffinato e ricercato di solito enfatizzato dalle varie erbe e aglio, e l’aggiunta di noci da i sapori piccanti. Prima della cottura, le lumache devono essere tenuti su una dieta da fame per circa una settimana per il trattamento biologico. Di solito utilizzano Helix pomatia, ma è possibile utilizzare le chiocciole zigrinate. Anche loro sono molto gustosi. Durante la pulizia, essi possono essere alimentati con farina. Si tratta di un processo lungo e laborioso. Poi devono essere bollite in acqua salata per sbarazzarsi di bava. Grazie al trattamento termico le lumache sono più facili da sezionare. È possibile evitare le fasi di purificazione, se si utilizza filetto già preparato da “Snails House”. E ‘già ripulito, trattato e fatto bollire a fuoco lento. Quindi, prendiamo il filetto. Se è congelato, scongelatelo. Poi, mettiamolo in una pentola, versiamo l’acqua e cuociamo per 40 minuti a fuoco lento. Nell’acqua si può aggiungere alloro e pepe. A questo punto, prepariamo la salsa. Per essa necessario ammorbidire un po’ di burro. Le erbe, l’aglio è necessario tagliare fine e macinare le noccioline. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, mescolarli fino all’ottenimento del composto omogeneo. Il filetto bollito bisogno raffreddare. È possibile riempire le conchiglie, che si possono acquistare separatamente. Nella parte inferiore mettiamo la salsa preparata, dopo pezzo del filetto alla fine chiudere la conchiglia da un altro strato di salsa. Le conchiglie ripiene mettiamo sulla pentola per preparare l’escargot e cuociamo in forno per 7-15 minuti. Delizioso piatto è pronto! “Snails House” vi offre escargot alla zafferano. Da noi è possibile acquistare i lotti all’ingrosso delle lumache preparate secondo le migliori ricette europee.