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Lumache in una salsa cremosa

  • 8 spicchi d’aglio,
  • 20 piccole lumache grigi,
  • 30 g di burro,
  • 40 g di panna,
  • 1 cucchiaino di nocciole pulite,
  • sale e pepe q.b
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La cucina europea non è limitata da una varietà di ingredienti. Quasi tutto ciò che la natura dà agli chef europei partecipa nella creazione di magnifici, deliziosi piatti. Le lumache sono una prova diretta di questo. I cuochi esperti aggiungono una varietà di erbe e spezie a Helix pomatia nella ricerca di nuovi gusti, unici nel suo genere. Loro hanno creato un grande escargot, che ha affascinato non solo europei, ma anche i buongustai di tutto il mondo ed è diventato il segno distintivo della gastronomia francese. La varietà dei piatti impressiona con il suo numero come la varietà degli ingredienti.

 

Lumache in una salsa cremosa

In questa ricetta, il gusto raffinato dei molluschi è sottolineato dalle note di crema e sapore di nocciola. Questo piatto è perfetto per il ruolo di un antipasto o spuntino con pl vino bianco. I vostri ospiti apprezzeranno la piacevole combinazione di ingredienti e una bella presentazione di questo piatto. Avrete bisogno di soli 20 minuti per preparare questo piatto per 4 persone. Per la preparazione, utilizzare i seguenti ingredienti:

  • 8 spicchi d’aglio,lumache-in-una-salsa-cremosa
  • 20 piccole lumache grigi,
  • 30 g di burro,
  • 40 g di panna,
  • 1 cucchiaino di nocciole pulite,
  • sale e pepe q.b.

 

 

Per cominciare essiccate le nocciole in una padella. Raffreddare e macinare le nocciole ad una consistenza di polvere. Sbucciare gli spicchi d’aglio. Emergeteli in una piccola pentola di acqua bollente. Fare bollire aglio per un minuto, poi scolatela acqua. Ripetere questa procedura due volte, ogni volta cambiando l’acqua. Far bollire la panna in una casseruola.

lumache-in-una-salsa-cremosaAggiungere l’aglio sbiancato, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per due minuti, mescolando continuamente. Poi frullare la salsa con un mixer o frullatore e mettere in un luogo caldo in modo che non si raffredda. Tirare fuori dal vaso dei molluschi e asciugare su un tovagliolo di carta. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la carne di lumache. Fateli rosolare per tre minuti. Non dimenticate di mescolare. Quindi aggiungere sale, pepe e nocciole tritate. Infilare le lumache su spiedini di legno, dividendo in porzioni uniformi. Versare la salsa di aglio-crema per le lumache negli piccoli bicchierini. Mettete su ogni bicchierino lo spiedino di lumache e servite caldo. Buon appetito. E’ una ricetta molto  veloce che vi aiuterà a intrattenere gli ospiti inattesi.

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