Ricette


LUMACA RIPIENA DI ERBE AROMATICHE, AGLIO E SPEZIE
LUMACA RIPIENA DI ERBE AROMATICHE, AGLIO E SPEZIE
13.10.2021
  • Helix pomatia – 1 kg;
  • cipolla – 1 pz;
  • carota – 1 pz;
  • foglie di alloro – 3 pz;
  • vino bianco secco – 100 ml;
  • aceto – 50 ml;
  • sale, pepe.
Per la salsa:
  • burro ammorbidito – 150 gr;
  • aglio –5 spicchi.;
  • Parmigiano Reggiano –40 gr;
  • prezzemolo – 1 mazzetto;
  • Erbe provenzali – 1 cucchiaino;
  • sale, pepe.

LUMACHE MARINATE ALLA COREANA
LUMACHE MARINATE ALLA COREANA
29.09.2021
  • filetto di lumaca - 300 gr.
  • salsa di soia - 100 ml;
  • aglio - 4-5 spicchi;
  • peperoncino - 15-20 gr;
  • aceto - 10 ml;
  • zucchero - 5 g (1 cucchiaino);
  • vino bianco secco - 50 ml;
  • timo, rosmarino - 10 g ciascuno;
  • limone ½ pz.

LISTA DI CONTROLLO PER CUCINARE L’ESCARGOT
LISTA DI CONTROLLO PER CUCINARE L’ESCARGOT
07.06.2021
  • Helix pomatia - 1 kg (circa 50 pz.);
  • burro a temperatura ambiente - 150 gr;
  • foglie di alloro - 2 pz.;
  • carota - 1 pz.;
  • aglio 4-5 spicchi;
  • Parmigiano Reggiano -25 gr;
  • cipolla - ½ pz.;
  • prezzemolo - 1 mazzetto;
  • sale;
  • pepe nero.

La semplice ricetta per la pasta con carne di lumaca
La semplice ricetta per la pasta con carne di lumaca
10.07.2020
  • Le lumache grigie e Helix pomatia di Snails House in salsa – 150 gr
  • Pasta di Kapunto (in tubi) - 120 gr
  • Pomodori secchi - 120 gr
  • Cipolle - 20 gr
  • Aglio - 2 spicchi
  • Aceto Balsamico - 1 cucchiaio
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai
  • Zenzero (fresco o secco) - 15 gr
  • Condimento alle erbe italiane - a piacere

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